BANDO PER IL CONFERIMENTO DI N. 1 BORSA DI STUDIO, TRAMITE SELEZIONE PUBBLICA PER TITOLI E COLLOQUIO, NELL’AMBITO DEL PROGETTO “UVA DA TAVOLA DI MAZZARRONE” (OB.FU 3.09.07.01.00 - CUP G28H25000070004) - SEDE DI RIFERIMENTO: CREA CENTRO DI RICERCA OLIVICOLTURA, FRUTTICOLTURA E AGRUMICOLTURA
Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria
✨ Sintesi del bando AI
Il CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria) bandisce una borsa di studio per lo svolgimento di attività di ricerca sulla caratterizzazione fisiologica, qualitativa, nutrizionale e sensoriale di una cultivar di uva da tavola nel progetto 'Uva da tavola di Mazzarrone'. La selezione avverrà per titoli e colloquio, con 1 posto disponibile presso la sede di Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura in Sicilia.
Descrizione
La borsa di studio riguarda attività di ricerca nel settore AGR/15 – Scienze e Tecnologie Alimentari. I compiti includono: determinazione dei parametri merceologici (colore della buccia e polpa, parametri pomologici, resa in succo); determinazione dei parametri classici di qualità (solidi solubili, acidità totale, vitamina C, zuccheri semplici); valutazione dell'attività antiossidante mediante tecniche ORAC e Folin-Ciocalteu; analisi della componente aromatica tramite HS-SPME e GC-MS; determinazione del profilo sensoriale secondo norma ISO 13299:2016. La ricerca si svolge in Sicilia presso il CREA Centro di Ricerca Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura.